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Insalata di carote al profumo di limone

Svelti, una ricetta per la cena!  Cosa abbiamo in frigo? Carote? Ecco a voi una ricetta rapidissima diversa dalle solite! Ingredienti: Carote Scorza di limone (fresca o essiccata *) Succo di limone Olio extra vergine d’oliva (preferibilmente biologico) Sale Facoltativo: prezzemolo o coriandolo Grattugiate le carote, spremete mezzo limone, versate …